- 香菇泡发切片；里脊肉切片用生抽、淀粉腌制；虾抽去虾线；红萝卜切丝；油豆腐切丝；准备生姜蒜头。
- 青菜洗净切好；面条准备好，我用的是家用面条机制作的面条。可在超市采购幼面、生面。
- 热锅下油，放入生姜、大蒜爆香。
- 将红萝卜、香菇、油豆腐下锅炒香。
- 加入花蛤和虾爆炒。
- 放高汤或水煮开；再依次放入面条、青菜、腌制的里脊肉。
- 面条煮开2分钟，喜欢软面条的可以煮久一点，或是关火焖一会。
- 装碗食用
用料
- 面条 300克
- 干香菇 5朵
- 花蛤 100克
- 胡萝卜 适量
- 菜心 适量
- 虾 5只
- 里脊肉 100克
小贴士
高汤可以是自己在家煮的骨头汤；也可以用超市买的高汤。 喜欢吃三层肉的朋友可以在炒菜部分加入一些三层肉一起炒。 能买到海蛎的朋友可以不用里脊肉，用海蛎替换掉里脊肉。